Берут для приготовления 1 стакана морса: 50 г брусники, 3 чайные ложки сахара, 1 стакан воды. Бруснику заливают кипяченой водой, ставят на огонь и доводят до кипения, добавляют сахар и томят на слабом огне 15 минут. Готовый морс процеживают.

Стакан промытой брусники заливают двумя стаканами холодной воды и доводят до кипения, добавляют 5—6 чайных ложек сахара и томят 15 минут на слабом огне, затем процеживают. Принимают по 1—1,5 стакану. Рекомендуется при простудных заболеваниях.

Для длительного хранения бруснику можно стерилизовать. Ягоды перебирают, отсортировывают по степени зрелости, удаляют мягкие и поврежденные, промывают в холодной воде, кладут в подготовленные банки, заливают кипятком, накрывают крышками и стерилизуют в кипящей воде: поллитровые банки — 7—9 минут, литровые — 10— 12 минут, после чего банки укупоривают и оставляют остывать.

Замачивать ягоды брусники можно также в банках или бутылках. Для этого ягоды нужно перебрать, промыть, высыпать в банки или бутылки и, по мере заполнения, слегка встряхивать посуду, чтобы ягоды легли плотнее. Затем ягоды заливают холодной кипяченой водой, закрывают и ставят на 3 дня в холодное место. По истечении этого срока воду заменяют свежей, посуду плотно укупоривают и хранят в темном, холодном месте. Существует и такой рецепт приготовления моченой брусники: берут на 10 кг свежей брусники 9 л воды, 250 г сахара, 50 г соли, 10 г корицы (молотой или в палочках), штук гвоздики. Сахар, соль и пряности заливают водой и кипятят. Перебранные и промытые ягоды укладывают в большую банку (или кадку) и заливают охлажденным и процеженным сиропом. Хранят бруснику в прохладном месте. Брусника, приготовленная по такому рецепту, является хорошей добавкой к мясным блюдам.