Берут:,2 ломтя белого хлеба или сухое печенье, 10 г масла, 1 столовую ложку творога, сливки или сметану, 2 столовые ложки ягод (земляники, малины, смородины, черники, вишен ит. п.), мед, орехи. Белый хлеб или печенье покрывают маслом, на края наносят слой творога, растертого со сметаной или сливками, в середину выкладывают горкой ягоды, которые посыпают тонким слоем толченых или целых орехов, улучшающих вкус бутерброда. Кислые ягоды можно посыпать сахаром или полить медом.
Для приготовления сока черники подготовленные ягоды давят деревянной толкушкой, затем через марлю отжимают сок и сразу консервируют путем пастеризации или горячего розлива.
Брусничная вода получается при вымачивании ягод брусники. Ее используют в качестве легкого слабительного средства.
Хорошо хранятся и сушеные ягоды. Сушат бруснику в теплых духовках. Сушеные ягоды, как и листья, хранят в деревянных ящиках, выложенных бумагой.
Для заготовки брусники с яблоками в собственном соку берут: на 1 кг брусники 0,5 кг яблок, 1 стакан сахара и 2 стакана воды. Бруснику заливают водой и кипятят 3—5 минут, затем ягоды откидывают на дуршлаг. В полученный морс кладут нарезанные дольками яблоки и сахар, смесь кипятят 5— 10 минут, а затем добавляют туда брусничную массу и закатывают в банках.