Берут: 6—8 яблок, 1 стакан брусники, ½ стакана сахара; для сиропа: 1 стакан брусники, ½ стакана сахара, 2 стакана воды. Яблоки промывают и вырезают из них сердцевину. Промытую и перебранную бруснику пересыпают сахаром и заполняют ею углубления в яблоках. Яблоки, заполненные брусникой, помещают в сотейник, наливают немного воды и запекают в духовке до готовности. Из яблочных сердцевин, размятой брусники, сахара и воды готовят сироп и заливают им готовые яблоки.

Берут: 1,5 кг говядины, 6 луковиц, 180 г жира, 3 столовые ложки муки, 1,5 стакана брусники, соль, перец и другие специи. Мясо нарезают на небольшие кусочки, обваливают в муке и поджаривают в жире вместе с измельченным луком. Добавляют соль, перец, бруснику и тушат под крышкой до готовности, время от времени добавляя воду, чтобы мясо не пригорело.

Берут: 2 столовые ложки брусничного сока, сок 1 лимона, белок 1 яйца, 2 кубика пищевого льда, ½ стакана газированной воды. Взбивают в шейкере белок куриного яйца, добавляют брусничный сок, сок лимона, пищевой лед и смешивают в течение 2 минут до вспенивания смеси. Полученный состав процеживают в бокал или стакан и добавляют газированную воду. Напиток подают свежеприготовленным.

Берут на 1 порцию: 1 столовую ложку брусничного сока, 1 столовую ложку ежевичного сиропа промышленного изготовления, ¼ стакана любых свежих лесных ягод, ¼ стакана газированной воды, пищевой лед. Стакан наполняют до половины мелкотолченым пищевым льдом, вливают брусничный сок и ежевичный сироп, кладут свежие лесные ягоды, осторожно вливают газированную воду и сразу же подают напиток.

Берут: 1,5 стакана брусники, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 л воды. Подготовленные ягоды брусники ошпаривают кипятком, слегка разминают, засыпают сахаром и оставляют на 2—3 часа. После этого ягоды заливают водой, кипятят 5— 7 минут, снимают с огня и процеживают. В полученный отвар добавляют лимонный сок. Подают напиток охлажденным.