Берут: 3 стакана муки, ½ чайной ложки соды, 200 г масла, 2 яйца, 1 стакан сметаны, 2 столовые ложки сахара, ½ чайной ложки соли, 1 столовую ложку крахмала. Муку смешивают с содой и собирают холмиком, в середине которого делают углубление. В углубление закладывают масло, яйца, сметану, сахар и соль. Вымешивают тесто и ставят его на 30 минут в холодильник. Затем делят тесто на 2 части. Одну часть, побольше, раскатывают в пласт толщиной в 1 см и выкладывают на большую сковороду или в форму, смазанную маслом. На середину пласта ставят чашку кверху дном, вокруг рассыпают чернику, смешанную с сахаром и крахмалом. После этого пирог закрывают (вместе с чашкой) вторым пластом теста и защипывают края пирога. Верхний пласт смазывают яйцом, прокалывают в нескольких местах, чтобы пар мог выходить свободно. Выпекают пирог при средней температуре. Готовый пирог вынимают из духовки, верх над чашкой срезают и очень быстро вынимают чашку: под ней при выпечке собирается черничный сок. Этим соком поливают куски пирога, разложенные по тарелкам (чашку нужно суметь вытащить так, чтобы сок не растекся).

Берут: 200 г черники, 4 столовые ложки фруктового сахара, 1 столовую ложку картофельного крахмала, 4 стакана воды. Фруктозу смешивают с крахмалом и разводят водой, затем осторожно вливают в горячую воду, доводят до кипения и добавляют чернику.

Берут: 600 г черники, немного корицы, сахара, лимонной цедры, 1 столовую ложку картофельной муки, 1 стакан белого вина или 1 стакан сметаны. Перебранные и промытые ягоды варят в воде с сахаром, корицей и лимонной цедрой. Добавляют картофельную муку, разведенную холодной водой, и доводят до кипения. Подавая на стол, можно добавить в суп белого вина или сметаны.

Смешивают 2 столовые ложки черничного сока, 50 г фруктового мороженого, такое же количество консервированных фруктов и ½ стакана газированной или минеральной воды.

Свежеотжатый сок черники применяют для компрессов при лечении мокнущих экзем, ожогов, гнойных ран и язв. Компрессы меняют в течение суток 3—4 раза. Сок из черники самостоятельно или пополам с земляничным соком применяют для лечения анемии, мочекаменной болезни, подагры, диабета, авитаминозов. Пьют по 1 /2 стакана сока с 1 столовой ложкой меда 3 раза в день до еды.