Берут 2 стакана ягод клюквы, ½ стакана сахарного песка, стакан воды. В толченую клюкву добавляют сахар и воду, доводят до кипения, процеживают, разбавляют водой по вкусу. Пьют вместо чая. Рекомендуется при гипертонии.
Берут: 1 кг клюквы, 1 кг нарезанных яблок, добавляют 2 стакана очищенных грецких орехов и варят это в сиропе, приготовленном из расчета 2,5 кг сахарного песка на 1 стакан воды. Принимают по 1 столовой ложке в день утром, запивая теплой водой. Рекомендуется для повышения иммунитета. Внимание!ЛЮДЯМ с повышенной кислотностью желудочного сока это средство противопоказано.
Берут 1 стакан клюквы и 1 стакан меда, перемешивают. Едят ежедневно при воспалении печени.
Для клюквенного конфитюра берут 1 кг ягод, 1,5—1,6 кг сахара, 1 стакан воды. Ягоды пропускают через мясорубку (можно раздавить клюкву деревянным пестиком). В полученную массу добавляют воду, все доводят до кипения и варят 10—15 минут на слабом огне, затем добавляют сахар и варяг до готовности за один прием. Фасуют и хранят как варенье.
Для приготовления клюквенного варенья на 1 кг клюквы берут 1,5—1,6 кг сахара и 2—2,5 стакана воды. Из половины сахара готовят 50%-ный сироп (на 1 стакан сахара — 2 стакана воды). Ягоды на 3—4 минуты опускают в кипящую воду, затем переносят в кипящий сироп, где выдерживают 8—12 часов, после чего на слабом огне доводят до кипения и порциями добавляют в остальной сахар. Варят ягоды до готовности. Фасуют и хранят обычным способом. Из недозрелой, собранной в августе клюквы, варят варенье с грецкими орехами. Орехи очищают и разламывают на кусочки чуть меньше ягод. Затем готовят сироп, всыпают туда орехи, а следом перебранную клюкву. Варят, помешивая и снимая пену, до тех пор, пока нитка сиропа не начнет тянуться, после чего варенье разливают по банкам. Для приготовления клюквенно-яблочного варенья берут: 1 кг клюквы, 300—500 г сладких яблок, 1,6—1,9 кг сахара, 2—2,5 стакана воды, ванильный сахар — на кончике ножа; цедру лимона или кусочек корицы. Готовят сахарный сироп, всыпают в него клюкву и ставят на огонь. Сладкие яблоки очищают от кожицы и, удалив сердцевину, нарезают дольками, после чего бланшируют 8—10 минут в кипящей воде. В конце варки клюквенного варенья в него добавляют ломтики яблок. Перед самым окончанием варки в варенье добавляют ванильный сахар и корицу или лимонную цедру, натертую на терке. Фасуют и хранят варенье обычным способом.