Как ценный пищевой продукт черника неизменно входит в рацион летчиков, космонавтов, полярников, моряков, путешественников. Ягоды черники популярны в любом виде: свежем, сушеном, консервированном. Не теряя своих целебных свойств, они могут использоваться в течение круглого года и как лекарственное средство, и как прекрасное лакомство. Из черники готовят соки, сиропы, компоты, кисели, морсы, напитки, отвары, настои, пюре, паштеты, варенье, желе, джемы, мармелад, экстракты, лечебные вина, супы, десерты, начинки для выпечки. Красно-фиолетовый пигмент, содержащийся в ягодах черники, используют для подкрашивания вин, ликеров и безалкогольных напитков.
Берут: листья черники — 2 части, листья смородины черной — 1 часть, листья земляники — 3 части, листья ежевики — 2 части, корневище пырея ползучего — 2 части, траву душицы — I часть, траву чабреца — 1 часть. Столовую ложку смеси заваривают 1 стаканом кипятка; кипятят 10 минут, настаивают в течение 1 часа в плотно закрытой посуде. Пьют по ½ стакана 3—4 раза в день после еды. Рекомендуется как витаминное средство.
Берут: плоды черники — 2 части, плоды шиповника — 3 части, плоды черемухи — 1 часть, листья крапивы дву- домной — 3 части. — Заваривают из расчета: 1 столовая ложка смеси на 2 стакана кипятка; кипятят 10 минут на слабом огне, настаивают в термосе 2 часа. Принимают в горячем виде по 1 стакану в день в качестве витаминного средства. Внимание/ Такой чай противопоказан при запорах.
Берут: 1 кг клюквы, 1 кг нарезанных яблок, добавляют 2 стакана очищенных грецких орехов и варят это в сиропе, приготовленном из расчета 2,5 кг сахарного песка на 1 стакан воды. Принимают по 1 столовой ложке в день утром, запивая теплой водой. Рекомендуется для повышения иммунитета. Внимание!ЛЮДЯМ с повышенной кислотностью желудочного сока это средство противопоказано.
Берут: 400 г ягод, 400 г сахара, 150 г крахмала, 3 л воды. Ягоды перебирают, разминают деревянной толкушкой, через марлю выдавливают сок. Выжатые ягоды заливают горячей водой и кипятят около 5 минут, затем засыпают сахарным песком, добавляют отжатый сок с разведенным в нем крахмалом. Непрерывно помешивая, доводят до кипения и снимают с огня. Горячий клюквенный кисель считается одним из лучших потогонных средств.