Берут: 1 стакан свежей клюквы, цедру 1 апельсина, ½ стакана апельсинового сока, ½ стакана сахарной пудры, ½ стакана красного вина. Вино и апельсиновый сок соединяют в одной посуде, добавляют клюкву и сахарную пудру. Перемешивают, доводят до кипения и на слабом огне варят около 30 минут. Затем соус остужают, измельчают блендером и приправляют цедрой. Охлажденный соус подается к птице. Берут: 2 стакана клюквы, 7-сантиметровый кусочек неизмельченной коры корицы, 3 стручка кардамона, 7 бутонов гвоздики, 1 стручок зеленого острого перца, 1 чайную ложку апельсиновой цедры, 400 мл виноградного сока, ½ стакана коричневого сахара, 100 г фиников. В полотняный мешочек складывают корицу, кардамон, гвоздику, нарезанный полосками перец. В кастрюлю наливают виноградный сок, засыпают сахар, кладут финики без косточек, мешочек со специями, все ставят на средний огонь и варят, помешивая, до полного растворения сахара. Затем мешочек со специями вынимают, добавляют клюкву, размешивают и варят около 10 минут. Шумовкой достают и удаляют всплывшие кожицы ягод. Охлажденный соус подают к мясу.

Берут: 500 г филе кальмаров, 500 г квашеной капусты, 50 г клюквы, 50—100 г яблок, 100 г зеленого лука, 2 столовые ложки растительного масла, 1—2 столовые ложки сахара, соль, специи, зелень, петрушки или укропа — по вкусу. Филе кальмаров нарезают, смешивают с квашеной капустой, добавляют перебранную промытую клюкву, нарезанные соломкой свежие яблоки, зеленый лук, растительное масло, сахар, соль и все хорошо перемешивают.

Берут: 3—4 морковки, 100 г клюквы, 3 столовые ложки сметаны или кефира, зелень укропа, петрушки, изюм. Морковь натирают на крупной терке, добавляют ягоды, протертые через сито или измельченные в миксере, изюм, кефир или сметану. Все перемешивают и подают на стол.

Берут 1 стакан клюквы и 1 стакан меда, перемешивают. Едят ежедневно при воспалении печени.

Бальзам от бронхиальной астмы Берут по 1 стакану сока клюквы, алоэ древовидного, лимона обыкновенного, лука репчатого, редыси черной, свеклы красной, по 1 стакану меда пчелиного, сахарного песка, спирта-ректификата 96%-ного. Все тщательно перемешивают и хранят в холодильнике. Принимают препарат по 2 столовые ложки 3 раза в день за полчаса до еды при бронхиальной астме. Бальзам способствует улучшению функционального состояния системы дыхания и предупреждает обострения заболевания.