Диетологи рекомендуют подключать в дневное меню фрукты, овощи и ягоды различного цвета, поскольку они содержат разные пнужные препараты и обеспечивают достаточное число витаминов, минералов и прочих нужных препаратов. Темные фрукты, овощи я ягоды содержат самое много антиоксидантов, крупнейшая роль коих – предотвращение опухолей и нарушений в тканях живых организмов на клеточном уровне. Read the rest of this entry »

Берут: плоды черники — 1 часть, траву душицы — 1 часть, траву зверобоя — 1 часть, плоды шиповника — 1 часть, плоды смородины черной — 1 часть, плоды бузины черной — 1 часть, чай черный байховый — ½ части. Чайную ложку смеси заваривают стаканом кипятка, настаивают, добавляют мед. Пьют как обычный чай. Бальзам используют как витаминное, общеукрепляющее средство. Берут: чай черный (смесь грузинского, азербайджанского, краснодарского, индийского, турецкого) — 3 стакана, по 1 чайной ложке листьев черники, травы мяты перечной, цветков ромашки аптечной, травы мелиссы лимонной, травы зверобоя продырявленного, листьев смородины черной, листьев малины, липового цвета, листьев березы, плодов шиповника, плодов красной рябины. Сухие листья, травы, плоды тщательно измельчают, смешивают, добавляют сухой чай и опять тщательно перемешивают. Хранят смесь в стеклянной или фарфоровой посуде с плотно закрытой крышкой. Заваривают следующим образом: эмалированную кастрюльку или кружку ошпаривают кипятком, засыпают подготовленную сухую смесь из расчета 1 чайная ложка с верхом на 2 стакана кипятка. Сухую смесь заливают крутым кипятком, перемешивают, плотно закрывают посуду крышкой, сверху кладут полотенце и настаивают 5—7 минут. Пьют напиток горячим и свежим. Так как листья, плоды, ягоды постепенно отдают свои полезные вещества, то в процессе чаепития можно в заваренную смесь добавлять крутого кипятка. Рекомендуется как витаминное, общеукрепляющее и тонизирующее средство.

Берут 50 г листьев черники, заливают 1 л кипятка и настаивают в течение часа. Принимают по ½ стакана 3—5 раз в день при диабете, болезнях почек, печени и поджелудочной железы. Чайную ложку листьев брусники заваривают 1 стаканом кипятка; настаивают 30 минут, процеживают. Настой используют как вяжущее, антисептическое и противоспалительное средство при обработке ран, язв, а также для спринцевания.

Ягоды, предназначенные для сушки, рекомендуется собирать в теплую и солнечную погоду. Подготовленные ягоды сушат на солнце или в сушилке. Искусственную сушку начинают при температуре 40—45 °С, а когда ягоды подвялятся, температуру увеличивают до 60—70 °С. Во время сушки ягоды осторожно перемешивают. Чернику нельзя пересушивать — ягоды должны оставаться чуть-чуть липкими от фруктового сахара. Сушеные ягоды хранят в ящиках, выложенных бумагой, или в полотняном мешочке (в герметичной банке ягоды быстро плесневеют). Зимой сушеную чернику можно добавлять в плов, использовать в выпечке вместо или вместе с изюмом, но главное, из сушеной черники варят целебный кисель, который лечит желудок и кишечник.

Черника — одно из наиболее популярных лекарственных растений, издавна используемых народной медициной. В народе говорят: «В доме, где едят чернику да землянику, врачу делать нечего». Лекарственным сырьем являются полностью созревшие плоды (собирают в июле—августе), и листья, собираемые в период цветения (май—июнь). Растет черника в лесах, преимущественно хвойных. Распространена повсеместно, кроме южных и степных районов. Ягоды черники богаты витаминами, микроэлементами, минералами и дубильными веществами. Сахара (глюкоза, фруктоза и сахароза), а также органические кислоты (лимонная, яблочная, янтарная, щавелевая, молочная) определяют вкусовые качества этой ягоды. Из минеральных веществ черника особенно богата марганцем и железом. Эти и другие микроэлементы хорошо усваиваются организмом, чему способствуют витамины (в первую очередь витамин С). Кроме витамина С, черника содержит каротин, тиамин, рибофлавин, в очень больших количествах — никотиновую кислоту. Лечебные свойства черники определяются в первую очередь большим содержанием дубильных веществ, что позволяет использовать ее при желудочно-кишечных расстройствах. Богата черника и пектиновыми соединениями, которые способствуют очищению кишечника от гнилостных продуктов. Антимикробным действием обладают фитонциды черники, которые уничтожают возбудителей дифтерии, брюшного тифа, стафилококка. В народной медицине чернику применяют, главным образом,* при острых и хронических поносах, а также гнилостном брожении в кишечнике (особенно у детей), острых и хронических колитах. Кроме того, черника хорошо регулирует работу пищеварительных органов: при поносах она оказывает вяжущее действие, а при запорах слабит и тем самым способствует опорожнению кишечника. Черника и сок из нее полезны при заболеваниях желудка, особенно при пониженной кислотности. Народная медицина признает лечебное действие черники при мочекаменной болезни. При камнях в почках рекомендуется продолжительное время принимать смесь соков черники и земляники (1:1). Применяется черника и сок из нее при цистите, воспалительных заболеваниях почек, уретрите, дискинезии желчевыводящих путей. В качестве наружного средства черника используется при экземах, кожных сыпях, чешуйчатом лишае: густо сваренные свежие ягоды черники толстым слоем наносят на пораженные части л"ела и обкладывают марлей; меняют компресс 1 раз в сутки. Для лечения мокнущих экзем, ожогов и других поражений кожи используют компрессы с кашицей из свежесорванных ягод черники. При геморроидальных кровотечениях делают клизмы из напара листьев черники — 60 г на 1 л кипятка. Рекомендуется черника при малокровии, ревматизме и подагре. Сок черники и чай с добавлением свежего сока или ягод пьют как мочегонное средство и употребляют при лечении ночного недержания мочи. Сок черники (или же водные настои ягод) используют в качестве лечебного средства при ангинах, стоматитах, катаре верхних дыхательных путей. Настоем можно ополаскивать полость рта и горло, а также пить водный настой — по 1/3 стакана 3—4 раза в день. Известно свойство черники благотворно действовать на зрение: уменьшать близорукость, увеличивать остроту зрения и уменьшать усталость глаз при искусственном освещении, улучшать зрение в сумерках и ночью, увеличивать поле зрения, ускорять обновление сетчатой оболочки глаз. (Интересно, что во время Второй мировой войны британские летчики перед ночными полетами всегда ели чернику.) Сегодня способность черники улучшать зрение признается и официальной фармакологией: на основе черники выпускается ряд препаратов, используемых в офтальмологии. Способность черники (ягод и листьев) снижать уровень сахара в крови позволяет использовать ее в лечении легкой формы диабета. В дополнение ко всем перечисленным целебным свойствам черники недавно было открыто еще одно поистине уникальное свойство этой ягоды — оказывается, черника способна омолаживать организм. К такому выводу пришли ученые исследовательского центра пищи (г. Бостон, США). Такое действие черники связывается с наличием в ней ан-тоцианинов — наиболее мощных из всех естественных ан-тиоксидантов. Черника также стимулирует выработку дофамина в мозге, а чем больше дофамина, тем моложе мозг и моложе весь организм. В лечебных целях используют свежие и сушеные ягоды, сок, отвары и настои из ягод и листьев. Для лечения применяют обычно по 50—100 г свежих ягод 2—3 раза в день. Противопоказания Следует иметь в виду, что злоупотре