Берут 50 г листьев черники, заливают 1 л кипятка и настаивают в течение часа. Принимают по ½ стакана 3—5 раз в день при диабете, болезнях почек, печени и поджелудочной железы. Чайную ложку листьев брусники заваривают 1 стаканом кипятка; настаивают 30 минут, процеживают. Настой используют как вяжущее, антисептическое и противоспалительное средство при обработке ран, язв, а также для спринцевания.

Берут 50 г сушеных ягод черники, заливают в термосе 0,5 л крутого кипятка; настаивают 6—8 часов и выпивают в течение дня. Рекомендуется для лечения легких форм диабета, почечнокаменной болезни, подагры, ревматизма, анемии. Берут 4 чайные ложки сухих плодов черники, заливают стаканом воды комнатной температуры и настаивают в течение 8 часов. Выпивают в течение дня глотками при желудочно-кишечных расстройствах. Можно принимать по 50—100 г свежих плодов черники. Берут 1—2 чайные ложки ягод, заливают стаканом кипятка и настаивают, укутав, в течение 3—4 часов. В настой добавляют по вкусу сахар. Пьют по 1 /4 стакана 5—6 раз в день при подагре, ревматизме и других заболеваниях, связанных с нарушением обмена веществ.

Для заготовки черничного соуса берут на 1 кг черники 500 г сахара. Подготовленные ягоды черники опускают на 2—3 минуты в кипящую воду, затем перекладывают в кастрюлю и подогревают на слабом огне под крышкой, пока ягоды не покроются соком. После этого всю массу протирают через частое сито. В полученное пюре добавляют сахар, тщательно перемешивают и помещают в холодное место на несколько часов. Затем черничную массу ставят на огонь, доводят до кипения и варят 20—25 минут. Разливают в горячем виде и сразу укупоривают.

Черника — одно из наиболее популярных лекарственных растений, издавна используемых народной медициной. В народе говорят: «В доме, где едят чернику да землянику, врачу делать нечего». Лекарственным сырьем являются полностью созревшие плоды (собирают в июле—августе), и листья, собираемые в период цветения (май—июнь). Растет черника в лесах, преимущественно хвойных. Распространена повсеместно, кроме южных и степных районов. Ягоды черники богаты витаминами, микроэлементами, минералами и дубильными веществами. Сахара (глюкоза, фруктоза и сахароза), а также органические кислоты (лимонная, яблочная, янтарная, щавелевая, молочная) определяют вкусовые качества этой ягоды. Из минеральных веществ черника особенно богата марганцем и железом. Эти и другие микроэлементы хорошо усваиваются организмом, чему способствуют витамины (в первую очередь витамин С). Кроме витамина С, черника содержит каротин, тиамин, рибофлавин, в очень больших количествах — никотиновую кислоту. Лечебные свойства черники определяются в первую очередь большим содержанием дубильных веществ, что позволяет использовать ее при желудочно-кишечных расстройствах. Богата черника и пектиновыми соединениями, которые способствуют очищению кишечника от гнилостных продуктов. Антимикробным действием обладают фитонциды черники, которые уничтожают возбудителей дифтерии, брюшного тифа, стафилококка. В народной медицине чернику применяют, главным образом,* при острых и хронических поносах, а также гнилостном брожении в кишечнике (особенно у детей), острых и хронических колитах. Кроме того, черника хорошо регулирует работу пищеварительных органов: при поносах она оказывает вяжущее действие, а при запорах слабит и тем самым способствует опорожнению кишечника. Черника и сок из нее полезны при заболеваниях желудка, особенно при пониженной кислотности. Народная медицина признает лечебное действие черники при мочекаменной болезни. При камнях в почках рекомендуется продолжительное время принимать смесь соков черники и земляники (1:1). Применяется черника и сок из нее при цистите, воспалительных заболеваниях почек, уретрите, дискинезии желчевыводящих путей. В качестве наружного средства черника используется при экземах, кожных сыпях, чешуйчатом лишае: густо сваренные свежие ягоды черники толстым слоем наносят на пораженные части л"ела и обкладывают марлей; меняют компресс 1 раз в сутки. Для лечения мокнущих экзем, ожогов и других поражений кожи используют компрессы с кашицей из свежесорванных ягод черники. При геморроидальных кровотечениях делают клизмы из напара листьев черники — 60 г на 1 л кипятка. Рекомендуется черника при малокровии, ревматизме и подагре. Сок черники и чай с добавлением свежего сока или ягод пьют как мочегонное средство и употребляют при лечении ночного недержания мочи. Сок черники (или же водные настои ягод) используют в качестве лечебного средства при ангинах, стоматитах, катаре верхних дыхательных путей. Настоем можно ополаскивать полость рта и горло, а также пить водный настой — по 1/3 стакана 3—4 раза в день. Известно свойство черники благотворно действовать на зрение: уменьшать близорукость, увеличивать остроту зрения и уменьшать усталость глаз при искусственном освещении, улучшать зрение в сумерках и ночью, увеличивать поле зрения, ускорять обновление сетчатой оболочки глаз. (Интересно, что во время Второй мировой войны британские летчики перед ночными полетами всегда ели чернику.) Сегодня способность черники улучшать зрение признается и официальной фармакологией: на основе черники выпускается ряд препаратов, используемых в офтальмологии. Способность черники (ягод и листьев) снижать уровень сахара в крови позволяет использовать ее в лечении легкой формы диабета. В дополнение ко всем перечисленным целебным свойствам черники недавно было открыто еще одно поистине уникальное свойство этой ягоды — оказывается, черника способна омолаживать организм. К такому выводу пришли ученые исследовательского центра пищи (г. Бостон, США). Такое действие черники связывается с наличием в ней ан-тоцианинов — наиболее мощных из всех естественных ан-тиоксидантов. Черника также стимулирует выработку дофамина в мозге, а чем больше дофамина, тем моложе мозг и моложе весь организм. В лечебных целях используют свежие и сушеные ягоды, сок, отвары и настои из ягод и листьев. Для лечения применяют обычно по 50—100 г свежих ягод 2—3 раза в день. Противопоказания Следует иметь в виду, что злоупотре

Смешивают в равных количествах соки клюквы, красной свеклы, мед и водку; смесь настаивают в темном прохладном месте 3 дня, периодически встряхивая содержимое. Принимают по столовой ложке 3—4 раза в день за час до еды при ангине. Хранят смесь в темном прохладном месте.