Берут: 3 стакана муки, ½ чайной ложки соды, 200 г масла, 2 яйца, 1 стакан сметаны, 2 столовые ложки сахара, ½ чайной ложки соли, 1 столовую ложку крахмала. Муку смешивают с содой и собирают холмиком, в середине которого делают углубление. В углубление закладывают масло, яйца, сметану, сахар и соль. Вымешивают тесто и ставят его на 30 минут в холодильник. Затем делят тесто на 2 части. Одну часть, побольше, раскатывают в пласт толщиной в 1 см и выкладывают на большую сковороду или в форму, смазанную маслом. На середину пласта ставят чашку кверху дном, вокруг рассыпают чернику, смешанную с сахаром и крахмалом. После этого пирог закрывают (вместе с чашкой) вторым пластом теста и защипывают края пирога. Верхний пласт смазывают яйцом, прокалывают в нескольких местах, чтобы пар мог выходить свободно. Выпекают пирог при средней температуре. Готовый пирог вынимают из духовки, верх над чашкой срезают и очень быстро вынимают чашку: под ней при выпечке собирается черничный сок. Этим соком поливают куски пирога, разложенные по тарелкам (чашку нужно суметь вытащить так, чтобы сок не растекся).

Берут: 25 г сушеной черники, 1 чайную ложку сахара, 200 мл воды. Чернику пересыпают сахаром, заливают кипятком и оставляют на 8—10 часов. Затем процеживают, из ягод отжимают сок и соединяют его с настоем.

Берут: листья черники — 2 части, листья смородины — часть, листья земляники — 3 части, листья ежевики сизой — 2 части, траву спорыша — 1 часть. Заваривают из расчета 1 —2 чайные ложки смеси на стакан кипятка; доводят до кипения и настаивают в фарфоровой или эмалированной посуде 1—1,5 часа. Пьют по 1— стакана в день с сахаром или медом в качестве витаминного напитка.

Берут 50 г листьев черники, заливают 1 л кипятка и настаивают в течение часа. Принимают по ½ стакана 3—5 раз в день при диабете, болезнях почек, печени и поджелудочной железы. Чайную ложку листьев брусники заваривают 1 стаканом кипятка; настаивают 30 минут, процеживают. Настой используют как вяжущее, антисептическое и противоспалительное средство при обработке ран, язв, а также для спринцевания.

Берут: 2 стакана молока, 1 стакан клюквы, ½ стакана готового яблочного пюре, 2—3 столовые ложки сахара, 1 /2 чайной ложки молотой корицы. Молоко доводят до кипения, добавляют в него сахар, корицу, еще некоторое время держат на огне, после чего снимают и охлаждают. Клюкву тщательно промывают, дают стечь воде, затем протирают через сито и смешивают с яблочным пюре. В эту смесь медленно вливают охлажденное молоко и быстро взбивают миксером, чтобы молоко не свернулось.