Народная медицина

Полезная черника

Sergey Georgievich Babanin — Thu, 25 Jun 2009 08:12:04 +0000

Диетологи рекомендуют подключать в дневное меню фрукты, овощи и ягоды различного цвета, поскольку они содержат разные пнужные препараты и обеспечивают достаточное число витаминов, минералов и прочих нужных препаратов. Темные фрукты, овощи я ягоды содержат самое много антиоксидантов, крупнейшая роль коих – предотвращение опухолей и нарушений в тканях живых организмов на клеточном уровне.

Черника является лучшим средств для профилактики болезней мочеполовой системы. Она богата антоцианинами и фенолами, качества коих еще не изучены всецело, хотя доказано, что при их помощи организм противостоит процессам старения и образованию опухолей.

В меню европейцев черника – самый состоятельный ключ антиоксидантов. Помимо этого, она способствует сохранению остроты зрения и памяти, укрепляет сосуды, снижая риск сердечно-сосудистых болезней, предотвращает инфекционные болезни и может помочь поддерживать авторитет в норме. Наиболее нужными антиоксидантами черники считаются антоцианины. Похожие препараты присутствуют помимо прочего в редисе, красной капусте, яблоках, ежевике и темном винограде, хотя черника больше оставшихся растений богата антоцианинами, что заметно в том числе и по ее насыщенному цвету. Еще не до конца изучено воздействие черники на сгущаемость крови и закупорку сосудов, хотя точноi ведомо, что регулярное употребление данных ягод сокращает возможность становления заболеваний сердца. Черника и ее родственница гоноболь могут помочь сберечь зрение и улучшают способность видать в темноте с помощью закрепления сосудов на задней плоскости глаз. Черника имеет слишком слишком мало калорий. Достаточная дневная порция черники (небольшая тарелка) имеет всего порядка 40 калорий, хотя обеспечивает организм немалым числом витаминов и минералов, тем более витамином С, калием и железом. Любая порция черники имеет столько же клетчатки, какимобразом и кусок черного хлеба. Замороженная черника сможет длительное время сберегаться в морозильнике и использоваться какимобразом добавка в каши и какимобразом самостоятельное угощение.

Пирог тыренный с творогом и черникой

Lada Vasilevna Alymova — Fri, 19 Jun 2009 06:14:37 +0000

Берут для теста: 1,5 стакана муки, 200 г сливочного масла, 4—5 столовые ложки сахара, 1 яйцо, немного воды; для начинки: 500 г тыквы, ваниль по вкусу, 1 стакан сахара, сок 1 лимона, 75 г творога, 5 яиц, 2 столовые ложки крахмала, тертую цедру ½ лимона, 150 г черники, 2 столовые ложки сахарной пудры. Готовят песочное тесто, заворачивают его в пленку и кладут в холодильник на 30 минут. В это время очищают тыкву, мякоть нарезают кубиками и отваривают в течение 15 минут в 100 мл воды, добавив ½ лимонного сока, ваниль и 50 г сахара. Делают из тыквы пюре и охлаждают. Раскатывают тесто в пласт и выкладывают в форму, смазанную жиром, приподняв края на 3 см. Накрывают тесто бумагой, посыпают бобовыми и выпекают 15 минут при 200 °С. Для начинки перемешивают творог, цедру, 150 г сахара, желтки, крахмал и сок лимона. Белки взбивают в крепкую пену и вместе с тыквенным пюре добавляют в творожную массу. Чернику моют, откидывают на дуршлаг и обсушивают, после чего выкладывают ее на испеченный корж, сверху намазывают тыквенно-творожным кремом и запекают еще 1 час. Готовый пирог охлаждают в форме, а затем вынимают его. Перед тем, как подавать на стол, сверху пирог посыпают сахарной пудрой.

Пирог с черникой

Zahar Evgenevich Mynkin — Fri, 19 Jun 2009 00:14:52 +0000

Берут: 3 стакана муки, ½ чайной ложки соды, 200 г масла, 2 яйца, 1 стакан сметаны, 2 столовые ложки сахара, ½ чайной ложки соли, 1 столовую ложку крахмала. Муку смешивают с содой и собирают холмиком, в середине которого делают углубление. В углубление закладывают масло, яйца, сметану, сахар и соль. Вымешивают тесто и ставят его на 30 минут в холодильник. Затем делят тесто на 2 части. Одну часть, побольше, раскатывают в пласт толщиной в 1 см и выкладывают на большую сковороду или в форму, смазанную маслом. На середину пласта ставят чашку кверху дном, вокруг рассыпают чернику, смешанную с сахаром и крахмалом. После этого пирог закрывают (вместе с чашкой) вторым пластом теста и защипывают края пирога. Верхний пласт смазывают яйцом, прокалывают в нескольких местах, чтобы пар мог выходить свободно. Выпекают пирог при средней температуре. Готовый пирог вынимают из духовки, верх над чашкой срезают и очень быстро вынимают чашку: под ней при выпечке собирается черничный сок. Этим соком поливают куски пирога, разложенные по тарелкам (чашку нужно суметь вытащить так, чтобы сок не растекся).

Мармелад из черники

Mihail Mihaylovich Avdeev — Thu, 18 Jun 2009 15:16:38 +0000

Берут: 1 кг ягод, 600 г сахара. Очищенные и промытые ягоды протирают через сито. В протертые ягоды добавляют сахар и варят смесь до тех пор, пока густая масса не будет отставать от дна кастрюли. Горячий мармелад выливают на блюдо, смоченное холодной водой. Как только мармелад остынет, его нарезают на кусочки и складывают в банки.

Бутерброды из разноцветных ягод

Yuliya Fedorovna Beloyarceva — Wed, 17 Jun 2009 19:42:45 +0000

Берут:,2 ломтя белого хлеба или сухое печенье, 10 г масла, 1 столовую ложку творога, сливки или сметану, 2 столовые ложки ягод (земляники, малины, смородины, черники, вишен ит. п.), мед, орехи. Белый хлеб или печенье покрывают маслом, на края наносят слой творога, растертого со сметаной или сливками, в середину выкладывают горкой ягоды, которые посыпают тонким слоем толченых или целых орехов, улучшающих вкус бутерброда. Кислые ягоды можно посыпать сахаром или полить медом.

Блинный торт

Nina Valerevna Borodina — Tue, 16 Jun 2009 03:25:46 +0000

Берут для теста: 2 яйца, 100 г холодной воды, 300 г молока, ½ чайной ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 500 г муки, 2—3 столовые ложки растопленного масла; для начинки: 300 г малинового варенья, 200 г малины, 150 г черники, 150 г ежевики, 2 банана, 200 г ванильного крема, 400 г жирных сливок, сахарную пудру. Взбивают яйца с водой, добавляют 150 г молока, соль, сахар. Туда же просеивают муку. Добавляют оставшееся молоко, замешивают тесто и вбивают в него масло. Жарят блины разного диаметра, выкладывают на бумагу для выпечки, остужают, намазывают вареньем. Взбивают ванильный крем и сливки и осторожно их смешивают. Блины укладывают друг на друга, перемежая ломтиками банана, вареньем, ягодами и ванильно-сливочным кремом Готовую пирамиду посыпают сахарной пудрой.

Галушки с черникой

Vyacheslav Emelyanovich Evlashov — Tue, 16 Jun 2009 02:48:22 +0000

Берут: 2 стакана муки, 1 стакан черники, 50 г меда, соль по вкусу. В муку добавляют подсоленную воду и замешивают тесто, после чего его тонко раскатывают, разрезают ножом на квадратики 3×3 см, отваривают в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг и обливают холодной кипяченой водой. Охлажденные галушки выкладывают на тарелку. <Чернику смешивают с медом, и полученной смесью заливают охлажденные галушки. Подавая галушки в горячем виде, их поливают горячим маслом и черникой с медом.

Суп из черники на рисовом отваре

Polina Vladimirovna Zimina — Mon, 15 Jun 2009 16:03:43 +0000

Берут: 40 г сухой черники, 0,8 л воды, 30 г риса, 15 г сахара, дольку лимона, 50 г белого хлеба. Чернику промывают, заливают 400 мл воды и варят в течение 10—15 минут; настаивают 30 минут, процеживают, добавляют сахар, лимонный сок и охлаждают. В оставшейся воде варят рис и добавляют в настой черники. Подают суп с сухариками из белого хлеба. Пельмени малороссийские из гречневой муки с черникой Берут для теста: 3 стакана гречневой муки, 2—3 куриных желтка, ½ стакана воды, 1 чайную ложку соли, 3 стакана черники, ½ стакана сахара; для фарша: 3 стакана свежей черники, ½ стакана сахара. Для приготовления теста муку просеивают и насыпают горкой, в центре делают лунку и вливают в нее. ½ стакана воды, добавляют 2—3 желтка и 1 чайную ложку соли и все хорошо перемешивают. Чернику смешивают с сахаром. Тесто раскатывают в виде длинной не очень толстой полоски, разрезают на небольшие кусочки, которые раскатывают в тонкие лепешки. На полученные лепешки сверху кладут по чайной ложке черничного фарша, после чего края лепешки плотно соединяют. Пельмени поливают сметаной, смешанной с сахаром и 3 чайными ложками корицы.

Суп десертный с черникой

Vladimir Valentinovich Vysheslavcev — Sun, 14 Jun 2009 08:47:42 +0000

Берут: 200 г черники, 4 столовые ложки фруктового сахара, 1 столовую ложку картофельного крахмала, 4 стакана воды. Фруктозу смешивают с крахмалом и разводят водой, затем осторожно вливают в горячую воду, доводят до кипения и добавляют чернику.

Суп из свежей черники с клецками

Sergey Georgievich Babanin — Wed, 10 Jun 2009 13:05:48 +0000

Берут: 400 г свежей черники, 6 стаканов воды, 3 столовые ложки сахара, ½ столовой ложки крахмала; для клецек: 1,5 стакана муки, ¾ стакана молока или жидкой сметаны, 1 яйцо. Чернику перебирают, промывают, опускают в кипящую воду и варят до размягчения ягод. Затем добавляют сахар и крахмал, разведенный в холодной воде, доводят до кипения и настаивают в тепле. Муку размешивают с молоком или сметаной и взбитым яйцом. Чайной ложкой отделяют от теста клецки и опускают в кипящую подсоленную воду. Готовые клецки заливают черничным супом.