Берут: 450 г брусники, 400 г яблочного пюре, 150 г сахара, гвоздику и корицу по вкусу. Перебранную и промытую бруснику бланшируют 2—3 минуты в кипящей воде, затем перекладывают в эмалированную кастрюлю, добавляют яблочное пюре, гвоздику, корицу и сахар. Все хорошо перемешивают и варят, помешивая, 20—25 минут. Кипящий соус разливают в горячие банки, стерилизуют и закатывают.