Берут: 3 стакана муки, ½ чайной ложки соды, 200 г масла, 2 яйца, 1 стакан сметаны, 2 столовые ложки сахара, ½ чайной ложки соли, 1 столовую ложку крахмала. Муку смешивают с содой и собирают холмиком, в середине которого делают углубление. В углубление закладывают масло, яйца, сметану, сахар и соль. Вымешивают тесто и ставят его на 30 минут в холодильник. Затем делят тесто на 2 части. Одну часть, побольше, раскатывают в пласт толщиной в 1 см и выкладывают на большую сковороду или в форму, смазанную маслом. На середину пласта ставят чашку кверху дном, вокруг рассыпают чернику, смешанную с сахаром и крахмалом. После этого пирог закрывают (вместе с чашкой) вторым пластом теста и защипывают края пирога. Верхний пласт смазывают яйцом, прокалывают в нескольких местах, чтобы пар мог выходить свободно. Выпекают пирог при средней температуре. Готовый пирог вынимают из духовки, верх над чашкой срезают и очень быстро вынимают чашку: под ней при выпечке собирается черничный сок. Этим соком поливают куски пирога, разложенные по тарелкам (чашку нужно суметь вытащить так, чтобы сок не растекся).

Посмотрите также:

• Пирог с сырой свеклой и клюквой
  Берут для теста: 1 стакан молока, 1/2 стакана сахара, дрожжи, соль на кончике ножа, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 3,5 стакана муки; для начинки: 250 г клюквы, 1/2 стакана сахара, 1 столовую ложку крахмала, 1 свеклу. Сначала готовят тесто: в молоке разводят сахар, дрожжи, кладут соль, яйцо, растопленное, но не горячее масло, полученную смесь [...]
• Отвар из черники, смородины, земляники,ежевики и спорыша
  Берут: листья черники — 2 части, листья смородины — часть, листья земляники — 3 части, листья ежевики сизой — 2 части, траву спорыша — 1 часть. Заваривают из расчета 1 —2 чайные ложки смеси на стакан кипятка; доводят до кипения и настаивают в фарфоровой или эмалированной посуде 1—1,5 часа. Пьют по 1— стакана в день [...]
• Пирог тыренный с творогом и черникой
  Берут для теста: 1,5 стакана муки, 200 г сливочного масла, 4—5 столовые ложки сахара, 1 яйцо, немного воды; для начинки: 500 г тыквы, ваниль по вкусу, 1 стакан сахара, сок 1 лимона, 75 г творога, 5 яиц, 2 столовые ложки крахмала, тертую цедру 1/2 лимона, 150 г черники, 2 столовые ложки сахарной пудры. Готовят песочное [...]
• Отвар из черники, фасоли, льна и овсяной соломы
  Берут: листья черники — 1 часть, сухие створки фасоли — 1 часть, семена льна — 1 часть, овсяную солому — 1 часть. 3 столовые ложки сбора заливают 3 стаканами воды; кипятят 10 минут, настаивают, укутав, в течение 30—40 минут; процеживают. Принимают по 1/4 стакана 6—8 раз в день при диабете.
• Отвар из черники, одуванчика и галеги лекарственной
  Берут: листья черники — 25 г, листгья одуванчика — 25 г, траву галеги лекарственной — 20 г. Столовую ложку сбора заливают 5 00 мл кипятка; кипятят 5 минут, настаивают, процеживают. Принимают по 1/2 стакана 2—3 раза в день за 20 минут до еды при диабете.
• Отвар из черники, лапчатки, бессмертника, шалфея, тмина
  Берут: плоды черники — 25 г, корневище лапчатки прямостоячей — 12,5 г, цветки бессмертника песчаного — 12,5 г, листья шалфея лекарственного — 37,5 г, плоды тмина обыкновенного — 12,5 г. Две столовые ложки смеси заваривают 2 стаканами кипятка; кипятят 10 минут, настаивают 30 минут. Принимают по 1/2 стакана 3—4 раза в день за 15 минут [...]