Берут: 40 г сухой черники, 0,8 л воды, 30 г риса, 15 г сахара, дольку лимона, 50 г белого хлеба. Чернику промывают, заливают 400 мл воды и варят в течение 10—15 минут; настаивают 30 минут, процеживают, добавляют сахар, лимонный сок и охлаждают. В оставшейся воде варят рис и добавляют в настой черники. Подают суп с сухариками из белого хлеба. Пельмени малороссийские из гречневой муки с черникой Берут для теста: 3 стакана гречневой муки, 2—3 куриных желтка, ½ стакана воды, 1 чайную ложку соли, 3 стакана черники, ½ стакана сахара; для фарша: 3 стакана свежей черники, ½ стакана сахара. Для приготовления теста муку просеивают и насыпают горкой, в центре делают лунку и вливают в нее. ½ стакана воды, добавляют 2—3 желтка и 1 чайную ложку соли и все хорошо перемешивают. Чернику смешивают с сахаром. Тесто раскатывают в виде длинной не очень толстой полоски, разрезают на небольшие кусочки, которые раскатывают в тонкие лепешки. На полученные лепешки сверху кладут по чайной ложке черничного фарша, после чего края лепешки плотно соединяют. Пельмени поливают сметаной, смешанной с сахаром и 3 чайными ложками корицы.

Посмотрите также:

• Физ брусничный
  Берут: 2 столовые ложки брусничного сока, сок 1 лимона, белок 1 яйца, 2 кубика пищевого льда, 1/2 стакана газированной воды. Взбивают в шейкере белок куриного яйца, добавляют брусничный сок, сок лимона, пищевой лед и смешивают в течение 2 минут до вспенивания смеси. Полученный состав процеживают в бокал или стакан и добавляют газированную воду. Напиток подают [...]
• Черничный соус
  Для заготовки черничного соуса берут на 1 кг черники 500 г сахара. Подготовленные ягоды черники опускают на 2—3 минуты в кипящую воду, затем перекладывают в кастрюлю и подогревают на слабом огне под крышкой, пока ягоды не покроются соком. После этого всю массу протирают через частое сито. В полученное пюре добавляют сахар, тщательно перемешивают и помещают [...]
• Чай брусничный с медом
  Стакан брусники разминают, заливают 1 л воды и кипятят 5 минут. Дают настояться 10 минут, процеживают и добавляют 150 г меда. Пьют как витаминное средство.
• Черничное пюре
  Для приготовления черничного пюре на 1 кг черники берут 150—200 г сахара. Свежие ягоды тщательно моют и хорошенько просушивают. После высыхания подогревают ягоды в кастрюле под крышкой до выступления сока и протирают их через сито или пропускают через мясорубку. Полученную массу смешивают с сахаром при температуре 70 ° С до полного растворения сахара. В горячем [...]
• Чайный бальзам с брусникой
  Берут: листья брусники — 2 части, чай зеленый — 1 часть. Стаканом кипятка заваривают 1—2 чайные ложки смеси. Настаивают 10—15 минут. Пьют с медом или сахаром. Используют в качестве витаминного средства. Берут: листья брусники — 1 часть, цветки жасмина — 1 часть, чай черный — 1 часть. Составляющие бальзама смешивают и растирают деревянным пестиком до [...]
• Чай с клюквой
  Столовую ложку клюквы кладут в стакан, ягоды разминают ложкой, засыпают сахаром и заливают горячим чаем. Такой напиток хорошо утоляет жажду, снимает усталость, тонизирует деятельность организма, повышает работоспособность.