Ягоды, предназначенные для сушки, рекомендуется собирать в теплую и солнечную погоду. Подготовленные ягоды сушат на солнце или в сушилке. Искусственную сушку начинают при температуре 40—45 °С, а когда ягоды подвялятся, температуру увеличивают до 60—70 °С. Во время сушки ягоды осторожно перемешивают. Чернику нельзя пересушивать — ягоды должны оставаться чуть-чуть липкими от фруктового сахара. Сушеные ягоды хранят в ящиках, выложенных бумагой, или в полотняном мешочке (в герметичной банке ягоды быстро плесневеют). Зимой сушеную чернику можно добавлять в плов, использовать в выпечке вместо или вместе с изюмом, но главное, из сушеной черники варят целебный кисель, который лечит желудок и кишечник.

Замораживают чернику следующим образом: подготовленные ягоды выкладывают россыпью на картонном поддоне с бортами высотой 2—2,5 см и помещают в морозильное отделение холодильника. Когда ягоды заморозятся, их ссыпают в полиэтиленовые мешочки, которые герметично закрывают и снова помещают на хранение в морозильное отделение. Для замораживания черники с сахаром подготовленные ягоды сначала смешивают с сахаром в соотношении 3:1, осторожно перемешивают, чтобы не повредить, затем перекладывают в тару, замораживают, герметично закрывают и кладут на хранение в морозильник.