Лучше всего морс готовить из замороженных ягод клюквы — при таком способе приготовления в клюкве сохраняется максимальное количество витамина С. Оттаявшие ягоды пропускают через соковыжималку; полученный сок разводят кипяченой водой и добавляют по вкусу сахар или мед. Морс рекомендуется пить при гриппе и простуде. Морс можно готовить и таким способом: клюкву промывают кипяченой водой и отжимают сок в фарфоровую или стеклянную посуду. Выжимки заливают холодной водой из расчета 3—4 л на 100 г, кипятят и процеживают. В полученный отвар добавляют сок и сахар (по вкусу). Хранят в холодильнике. Употребляют по 2—3 стакана в день, согревая до комнатной температуры. Особенно эффекти-вен морс при пиелонефритах. Можно приготовить морс клюквенный с медом: на 1 л морса берут 150 г клюквы, 1 л воды, 100 г меда. Клюкву перебирают, промывают, разминают деревянным пестиком или ложкой в неокисляющейся посуде и отжимают сок. Выжимки заливают водой, ставят на огонь, кипятят 10 минут и процеживают. Добавляют в отвар мед, дают ему раствориться и доливают подготовленный клюквенный сок. Подают морс охлажденным.

Посмотрите также:

• Морс черничный
  Из перебранной и промытой черники отжимают сок, переливают его в стеклянную банку и помещают в холодное место. Выжимки заливают горячей водой с сахарным песком и ставят кипятить на 10—12 минут. Затем процеживают, а отвар смешивают с полученным соком. Морс подают в охлажденном виде.
• Моченая брусника
  Замачивать ягоды брусники можно также в банках или бутылках. Для этого ягоды нужно перебрать, промыть, высыпать в банки или бутылки и, по мере заполнения, слегка встряхивать посуду, чтобы ягоды легли плотнее. Затем ягоды заливают холодной кипяченой водой, закрывают и ставят на 3 дня в холодное место. По истечении этого срока воду заменяют свежей, посуду плотно [...]
• Морс брусничный
  Берут для приготовления 1 стакана морса: 50 г брусники, 3 чайные ложки сахара, 1 стакан воды. Бруснику заливают кипяченой водой, ставят на огонь и доводят до кипения, добавляют сахар и томят на слабом огне 15 минут. Готовый морс процеживают.
• Квас клюквенный
  Берут: 2,5 стакана клюквы, 2 л воды, 10 г дрожжей, стакан сахара. Клюкву перебирают, промывают, раздавливают деревянной ложкой в эмалированной посуде, заливают водой и проваривают около 10 минут. Образовавшийся сок процеживают и охлаждают, после чего добавляют разведенные дрожжи, сахар, все хорошо перемешивают и ставят на сутки в теплое место. Затем разливают жидкость в бутылки, в [...]
• Морс клюквенный
  Клюкву промывают кипяченой водой и отжимают сок в фарфоровую или стеклянную посуду. Выжимки заливают холодной водой из расчета 3—4 л на 100 г, после чего кипятят и процеживают. В полученный отвар добавляют по вкусу сок и сахар. Хранят клюквенный морс в холодильнике. Пьют по 2—3 стакана в день, согревая до комнатной температуры.
• Морс клюквенно-черносмородиновый
  Берут: 120—150 г клюквы, 120 г сахара, 1 л воды, 200 г смородины (красной или черной), 100 г сахара, Ьл воды. Ягоды толкут, отжимают через марлю сок и помещают его на холод. Мезгу заливают холодной водой, доводят до кипения, отвар процеживают, растворяют в нем сахар, вливают отжатый сок, доводят до кипения и охлаждают. Так можно [...]