Берут: 400 г ягод, 400 г сахара, 150 г крахмала, 3 л воды. Ягоды перебирают, разминают деревянной толкушкой, через марлю выдавливают сок. Выжатые ягоды заливают горячей водой и кипятят около 5 минут, затем засыпают сахарным песком, добавляют отжатый сок с разведенным в нем крахмалом. Непрерывно помешивая, доводят до кипения и снимают с огня. Горячий клюквенный кисель считается одним из лучших потогонных средств.

Посмотрите также:

• Компот из черники
  Компот из черники готовят так: чернику тщательно перебирают, промывают в холодной воде и дают ей стечь. Подготовленную чернику засыпают в банки и заливают теплым сахарным сиропом 35%-ной концентрации. Банки накрывают крышками и стерилизуют при температуре 85 °С: банки емкостью 0,5 л — 20 минут, емкостью 1л — 25 минут; при 100 °С — соответственно 10 [...]
• Клюквенный сок с сахаром
  Для приготовления клюквенного сока с сахаром на 1 кг ягод берут 1 кг сахара и 1 л воды. Клюкву перебирают, промывают, толкут и отжимают сок, который хранят на холоде в стеклянной банке. Оставшуюся мезгу заливают водой, доводят до кипения и процеживают отвар, затем добавляют в него сахар, снова доводят до кипения и соединяют с клюквенным [...]
• Моченая брусника
  Замачивать ягоды брусники можно также в банках или бутылках. Для этого ягоды нужно перебрать, промыть, высыпать в банки или бутылки и, по мере заполнения, слегка встряхивать посуду, чтобы ягоды легли плотнее. Затем ягоды заливают холодной кипяченой водой, закрывают и ставят на 3 дня в холодное место. По истечении этого срока воду заменяют свежей, посуду плотно [...]
• Морс черничный
  Из перебранной и промытой черники отжимают сок, переливают его в стеклянную банку и помещают в холодное место. Выжимки заливают горячей водой с сахарным песком и ставят кипятить на 10—12 минут. Затем процеживают, а отвар смешивают с полученным соком. Морс подают в охлажденном виде.
• Морс брусничный
  Стакан промытой брусники заливают двумя стаканами холодной воды и доводят до кипения, добавляют 5—6 чайных ложек сахара и томят 15 минут на слабом огне, затем процеживают. Принимают по 1—1,5 стакану. Рекомендуется при простудных заболеваниях.
• Морс брусничный
  Берут для приготовления 1 стакана морса: 50 г брусники, 3 чайные ложки сахара, 1 стакан воды. Бруснику заливают кипяченой водой, ставят на огонь и доводят до кипения, добавляют сахар и томят на слабом огне 15 минут. Готовый морс процеживают.