Берут: 1 стакан брусничной массы, 1 л воды, гвоздику, корицу, цедру лимона или апельсина, 1 столовую ложку картофельного крахмала. В кипящую с пряностями воду добавляют бруснику (можно использовать засахаренную или свежую брусничную массу, моченую бруснику или брусничный джем), сахар, разведенный в воде крахмал и варят 2 минуты. Подают суп горячим или охлажденным с печеньем.