Ягоды брусники едят в любом виде: свежем, вареном, моченом. Эта ягода хороша и в качестве десерта, и как приправа к мясным и рыбным блюдам. Из нее готовят различные напитки: морсы, компоты, кисели, используют в качестве начинки для пирогов. Из брусники варят варенье (особенно вкусное варенье получается из брусники с яблоками) и повидло. Полезны овощные салаты с брусникой. Используют бруснику для приготовления острых соусов к мясным блюдам. Следует также сказать, что кроме отменных вкусовых качеств, брусника обладает еще одним достоинством: она низкокалорийна (всего 40 ккал/10й г), поэтому поправиться от брусники нельзя, а вот пищеварение улучшить можно. Ниже приводятся кулинарные рецепты с использованием брусники. .

Берут: листья брусники — 2 части, чай зеленый — 1 часть. Стаканом кипятка заваривают 1—2 чайные ложки смеси. Настаивают 10—15 минут. Пьют с медом или сахаром. Используют в качестве витаминного средства. Берут: листья брусники — 1 часть, цветки жасмина — 1 часть, чай черный — 1 часть. Составляющие бальзама смешивают и растирают деревянным пестиком до образования однородного порошка. Подготовленную таким образом «заварку» заливают 200 мл кипящей воды и настаивают 8—10 минут, накрыв чайник салфеткой. Используют как витаминное средство. Берут: листья брусники — 10 г, траву зверобоя — 10 г, листья толокнянки — 10 г, плоды шиповника — 15 г, плоды можжевельника — 5 г, почки березы — 5 г, цветы василька — 10 г, кукурузные рыльца — 5 г, чай черный — 250 г. Травы смешивают с чаем и заваривают из расчета: 1 чайная ложка на 1 стакан воды; настаивают 8—10 минут. Принимают при заболеваниях почек. Полезно добавлять в бальзам мед. Берут: листья брусники — 2 части, листья березы — 2 части, листья земляники — 4 части, цветки липы — 3 части, чай черный — 2 части. Травы смешивают с чаем. Заваривают традиционным способом и пьют как обычный чай. Рекомендуется как общеукрепляющее средство для взрослых и детей; в качестве лечебного средства его используют при мочекаменной и почечнокаменной болезни. Берут: листья брусники — 1 часть, листья мяты — 1 часть, чай зеленый — 3 части. Заваривают и пьют как обычный чай. Рекомендуется в качестве успокаивающего средства. Берут: листья брусники — 1 часть, чай зеленый (можно черный) — 5 частей, траву зверобоя — 2 части, листья толокнянки — 2 части, плоды шиповника — 3 части, цветки василька — 2 части, кукурузные рыльца — 1 часть. Заваривают из расчета 3 г смеси на 1 стакана кипятка; настаивают 10—15 минут. Пьют с медом при подагре, мочекаменной болезни, нефрите (вне обострения). Берут: чай зеленый (или черный) — 5 частей, листья брусники — 2 части, траву зверобоя — 2 части, траву чабреца — 1 часть, листья мать-и-мачехи — 2 части, траву душицы — 2 части, листья эвкалипта — 0,5 части, плоды аниса — 2 части, листья подорожника — 2 части, листья шалфея лекарственного — 2 части. Заваривают и пьют, как в предыдущем рецепте. Применяют при туберкулезе легких, костей, лимфатических узлов, суставов в стадии нерезкого обострения или затухания; при истощении после инфекционных болезней, операций и травм. Ягоды брусники Свежие ягоды брусники разминают в кашицу и используют в виде масок при жирной коже лица. Маску накладывают на 15 минут; смывают сначала теплой, потом холодной водой. Можно протирать кожу брусничным соком.

Берут: листья брусники — 1 чайную ложку, траву зверобоя — 1 чайную ложку, траву чабреца — I чайную ложку. Смесь заваривают в заварочном чайнике средних размеров и используют в качестве заварки. Пьют как традиционный чай. Рекомендуется в качестве витаминного и общеукрепляющего средства; особенно показан в период «весенней усталости».

Берут: плоды и листья брусники — 1 часть, плоды ма-лины — 2 части, листья костяники лесной — 1 часть, траву душицы — 1 часть. Заливают 1—2 чайные ложки сбора 1 стаканом кипятка, доводят до кипения, настаивают 1—1,5 часа, добавляют сахар или мед по вкусу. Пьют по 1—2 стакана в день. Чай оказывает противовоспалительное действие.

Берут: листья брусники — 3 части, траву спорыша — 2 части, корневище аира болотного — 1 часть, кору дуба — части, траву зверобоя — 5 частей, цветки календулы — 3 части, семена льна — 2 части, траву донника лекарственного — 2 части, листья крапивы двудомной — 2 части, корень солодки голой — 2 части, плоды шиповника — 2 части. Заваривают как обычный чай (из расчета 2 столовые ложки сбора на 0,5 л кипятка); настаивают. Пьют по ½ стакана 3—5 раз в сутки. Рекомендуется при остром и хроническом гломерулонефрите; кроме того, такой чай активизирует иммунную систему.